Напитки

Чай по-индийски
Масала для чая
Кисель Изотова
Имбирный чай
Напитки из меда new!
Витаминный напиток из шиповника с мёдом
Медовый лимонад
Медовый земляничный напиток
Медовый малиновый напиток
Медовый вишнёвый напиток
Медовый клюквенный напиток

Глинтвейн

Квасы
Из пшена
Из чистотела 
Хлебный квас
Малиновый квас
Квас из морковки
Квас на свекле
Квас "Петровский"

Чай по-индийски

Недавно индусы научили меня готовить чай по-индийски. Мне очень понравилось! Конечно, для них приготовление пищи - это просто магический ритуал какой-то. Но можно и по-простому попробовать. В общем, так..
Берем 5 стаканов холодной профильтрованной воды и кипятим ее с палочкой корицы, 4 коробочками зеленого кардамона и 3 гвоздичками. Затем выключаем огонь и даем настояться в течении 10мин.
Затем добавляем 2 ст.л. чая, сахар по-вкусу и снова доводим до кипения и кипятим примерно 3 -4мин.
Затем процеживаем в подогретый чайник (или прямо в кружечки) и сразу подаем к столу. Обязательно подать к такому чаю горячее молоко.
Также можно добавить в каждую чашечку по 1 -2 коробочки кардамона.

Масала для чая

Возьмем 12 коробочек зеленого кардамона и вынем из них мелкие черные семена. Добавим в них 1ст.л. горошков черного перца, 6 почек гвоздики и все измельчим в ступке или кофемолке. Затем смешаем с 2ст.л. молотого имбиря. Все переложим в герметично закрывающуюся посуду. Хранить нужно смесь вдали от света.
Смесь добавляют по 1/2ч.л. на чайник свежезаваренного чая. К чаю желательно подавать горячее молоко и сахар. Так считают индусы.

Имбирный чай

НАПИТКИ из меда

ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА С МЁДОМ

Цветы шиповника превращаются в плоды в процессе роста, а плоды обладают целебными свойствами и насыщенны витаминами С и А(каротин), В2 (рибофлавин), Р (цитрин), а также витаминами К  и Е. Очень богаты лимонной кислотой, сахаром, минеральными солями, дубильными веществами.

В эмалированную кастрюлю кладут столовую ложку хорошо высушенных плодов шиповника. Перед этим надо промыть их холодной водой и слегка размять. В кастрюлю заливают стакан кипятка и варят в течении десяти минут.
После этого отвар вместе с плодами шиповника переливают в чистую стеклянную посуду, и накрыв её материей отстаивают  в теплом месте десять, двенадцать часов. Затем смесь процеживают через двойной слой марли, ягоды шиповника отжимают. К полученному приятному, чистому, ароматному напитку  добавляют столовую ложку мёда, затем тщательно размешивают.

Витаминный медовый напиток следует принять в пищу в течении двенадцати, двадцати-четырех часов, пока витамин С целый.

В день взрослому человеку надо две кружки (250 грамм), а детям надо одну кружку целебного напитка. напитка.

Да испейте в радости этого прекрасного напитка! Счастья Вам!

Медовый лимонад

На  стакан напитка. Лимонный сок (в пропорции одна столовая ложка), тщательно перемешивают с  мёдом (в пропорции две столовых ложки) и разводят кипячённой водой.

Медовый земляничный напиток

Смешивают  молоко (полтора стакана) , мёд  две столовые ложки) и растёртую землянику (полстакана), добавляют щепотку соли и взбалтывают до однородной массы.    

Медовый малиновый напиток

В стакан молока добавляют  малинового сока (две столовые ложки) и мёд (столовая ложка). Смесь перемешивают и разбавляют водой.    

Медовый вишнёвый напиток

Смешивают вишневый сок (полстакана) и лимонный сок (столовая ложка), добавляют мёд (две столовые) ложки и тщательно размешивают в молоке (полтора стакана).    

Медовый клюквенный напиток

На стакан кипячённой воды берут клюквенный сок (три столовые ложки) добавляют мёд (столовая ложка) и размешивают.   Люди рекомендуют пить напитки в холодном виде, но по вкусу и желанию можно употреблять и в тёплом, и в горячем виде.

Глинтвейн

Четверть чашки воды прокипятить в эмалированной посуде 1-2 минуты с 3-4 гвоздиками, 1/2 ч.л. порошка корицы и красным жгучим перцем, взятым на кончике ножа. Положить стружку лимонной цедры (тонко срезанный желтый слой кожицы лимона) и сразу добавить красного полусладкого вина до объема чашки. Прогреть до температуры 60 градусов. Не доводить до кипения и уж не кипятить ни в коем случае, иначе вино потеряет свой букет и целебные свойства. Глинтвейн перелить в предварительно нагретый заварочный чайник и дать настояться 5-15 минут. Добавить по вкусу мед и разлить по подогретым чашкам с ломтиком лимона

Квасы

Из пшена

В трехлитровую банку насыпать 2 стакана пшена, положить две-три корочки черного хлеба, 3 ст.л. сахара, залить теплой водой, поставить в темное место, на 2-3 дня. Как появятся пузырьки, значит готово. Нужно слить верхний слой, добавить сахар по вкусу. Оставшуюся гущу залить теплой водой, добавить сахар, и квас будет готов через сутки.

Для разнообразия можно добавлять отвары трав – мяты, клевера, ромашки.

Квас чистит печень и поджелудочную.

Квас из чистотела

В 3-литровую банку наливается 2 - 2,5 литра воды, желательно родниковой, но можно и кипяченой из-под крана. Затем в эту банку постепенно всыпается 1 стакан сахара. Сахар тщательно размешивается до полного растворения. Затем добавляем 1 ч ложку сметаны. Ее тоже необходимо также тщательно размешать - для этого берется сметана не очень жирная, то есть жирность не более 15%. И только после этого опускаем на дно банки завернутую в марлевый мешок сухую траву чистотела (1/2 стакана). Мешок с травой удерживается на дне банки при помощи груза, например, прута из нержавеющей стали, а я для этого использую длинный тонкий стакан. Горлышко банки завязывается марлей в 3 слоя.

Периодически, через 1 - 2 дня, нужно перемешивать содержимое банки и удалять с поверхности появляющуюся плесень.

Далее, в случае образования осадка, например, на пятый день, квас нужно осторожно перелить в другую банку, а осадок вылить, при этом количество воды восполняется до прежнего уровня. Качественный квас должен немного пениться, что обычно и происходит к концу второй недели, на 12-14-й день. Т.е. настаивается квас примерно 2 недели.

Через 10-14 дней, когда квас готов, вы отливаете из банки 1 литр для употребления, доливаете в банку 1 литр воды и добавляете 1/3 стакана сахара. Отлитый из банки квас можно хранить на нижней полке холодильника. К моменту его потребления будет готова новая порция кваса. Так можно делать до 3-4 раз, после чего квас готовится заново с заменой травы.

Начинать прием кваса нужно с малых доз, по столовой ложке 3 раза в день за 30-40 минут до еды, особенно больным с язвенным колитом. Если неприятных ощущений нет, то постепенно увеличиваем разовую дозу до полстакана.

Противопоказания для применения кваса из чистотела: острый лейкоз.

Этот квас просто не заменим для лечения панкреатита, холецистита, колитов, гастритов, бронхитов, заболеваний сердца, кожи, помогает уменьшить близорукость и др.

Применять квас желательно одновременно с употреблением жмыхов из капусты.

Сразу приведу несколько рецептов квасов, не требующих специальной закваски.

Самый простой хлебный квас.

Взять ржаных сухарей (можно насушить в духовке) 100 гр, 100 гр сахара, 4гр дрожжей, 3 литра воды. Перемешать, накрыть марлей и настаивать 1-2 дня.

Хлебный квас из лимонов делается точно так же, но надо еще добавить мелко нарезанный лимон (или 0,5ч ложки лимонного сока) и 1/3 стакана изюма.

Малиновый квас

Взять 0,5 кг свежих ягод малины, вымыть и растереть ее с 0,6 стакана сахарного песка. Залить водой (2,5 литра) и довести до кипения. Снять с огня и охладить до температуры 20-30градусов Цельсия. После охлаждения добавить 10 гр хлебопекарных дрожжей, лимонной кислоты по вкусу. Настаивать 1-2 суток.

Квас из морковки.

1 кг моркови натереть на терке, залить 2 л теплой кипяченой воды, добавить 0,25кг сахарного песка, 25гр дрожжей, 1 ломтик черного хлеба, размешать и настаивать 1-2 суток.

Квас на свекле.

Берем 1 кг сырой свеклы, моем ее, очищаем, споласкиваем, нарезаем тонкими ломтиками или пропускаем через крупную терку. Потом кладем в 3 литровую банку. Насыпаем 0,5 стакана сахара, заливаем 2,5 литрами воды, кидаем щепотку соли и кладем корку ржаного хлеба (100гр). Настаивать 5 дней. Это квас специально для похудения.

Все квасы надо плотно накрывать марлей, чтобы не завелись винные мошки.

Квасы на травах - лечебные и их не следует пить больше одного раза в день, а эти, вышеприведенные, можно пить сколько угодно. Единственные условие - пить квасы предпочтительнее до или во время еды. Квасы обладают кислой реакцией и если их пить после еды, то они могут вызвать изжогу.

Квас "Петровский"

На 4-5 порций - 1л хлебного кваса, 25 г хрена, 2 ч. л. натурального меда
Мед растворить в хлебном квасе. Чтобы он лучше растворился, квас необходимо слегка подогреть.
Затем настрогать в него мелкой стружкой предварительно очищенный и вымытый корень хрена. Квас
хорошо закупорить и поставить на холод на 10-12 ч. По истечении этого срока его процедить через
марлю. Квас подавать охлажденным.